现在纯手工速冻水饺也非常受欢迎，那么怎样对纯手工速冻水饺进行合理烹饪呢？，下面就来给大家讲一下。 冷冻食品一经解冻，应立即进行烹调，存放时间一长会引起食物变质和营养素的损失。

        鱼肉等冷冻荤食就会因微生物和酶的活力恢复，引起变质。 蛋黄在气温18摄氏度时存放2小时，细菌数会增加2倍，4小时可增加3倍，8小时可增加50倍以上; 冷冻蔬菜解冻后放久了，绿叶菜会变黄，维生素C被分解，速度在20摄氏度时比在8摄氏度～10摄氏度时快2倍。 像是纯手工速冻水饺里面的馅料，也会随着慢慢解冻开始变质。 烹调的温度、时间要根据食品的种类、鲜嫩程度等情况。

       一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。如蔬菜类要用热锅旺火急炒，烹调时间长会使维生素C的损失增大。 纯手工速冻水饺也需要有适宜的温度来烹饪。